商品詳細

『菊池川』純米吟醸生原酒(自然栽培、無農薬、無肥料、無濾過)

フレッシュ感あり！ピチピチです✨
百年以上前に発見された「雄町」という品種を、菊池環境保全農業技術研究会のメンバーが、菊池の山が育んだ水を使って無農薬・無肥料で育てました。130年前岡山県で偶然発見されたこの稲の原種は大粒で心白な実が特徴で、酒造好適米です。日本酒酵母には「熊本酵母」を使用しています。昭和27年ごろ、熊本県酒造研究所の醪から分離された酵母です。仕込みの水は菊池川源流のひとつ八方ヶ岳の麓の山水です。

菊池川の水で育ったお米、菊池川の水を仕込み水に使い、菊池川流域の蔵元で仕込んで造った地元のこだわりの限定酒です。